有机食品还只是看上去很美营养成分不一定高

 行业新闻     |      2022-01-06 04:52
本文摘要:普通番茄铁的含量是每公斤2.05毫克,有机番茄铁的含量是每公斤3.71毫克,普通猪肉蛋白的含量是每100克25.6克,有机猪肉蛋白的含量是每100克19.2克…最近,有机构委托专业检查机构检查一些食品的一部分营养含量,结果显示有机食品的营养成分不一定低于普通食品,这再次引起了有机食品是否更有营养的争论。

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普通番茄铁的含量是每公斤2.05毫克,有机番茄铁的含量是每公斤3.71毫克,普通猪肉蛋白的含量是每100克25.6克,有机猪肉蛋白的含量是每100克19.2克…最近,有机构委托专业检查机构检查一些食品的一部分营养含量,结果显示有机食品的营养成分不一定低于普通食品,这再次引起了有机食品是否更有营养的争论。应对,市内一些有机农场昨天拒绝接受记者采访时的应对,该检查缺乏科学严密性,评价有机食品也几乎不能从营养学的观点出发,不能考虑是否吃得更安全,其栽培方式是否对生态环境友好等方面。最近的检查:有机食品营养成分不一定低的机构委托有机食品登录检查机构-序尼检查中心,对有机食品营养问题进行专业的检查和分析,消费者可以自由选择在各大餐馆销售的有机猪肉、普通猪肉的有机青椒、普通青椒的有机番茄和普通番茄,分别进行蛋白质(猪肉)、粗纤维(青椒)、铁(番茄)三种检查。

检测结果显示,价格8.8元/500g的普通猪肉蛋白含量为25.6g/100g,价格25.8元/500g的有机猪肉蛋白含量为19.2g/100g,有机猪肉蛋白含量略低于普通猪肉。测试专家分析说,原因是普通猪不吃的饲料中含有提高蛋白质的化学物质,有机饲料喂养的猪肉蛋白质是自然构成的,没有人为提高。但是,在猪肉蛋白质含量方面,国家继承人没有规定猪肉内必须超过多少蛋白质含量。

另外,测试人员销售的价格为1.62元/500克的普通青椒粗纤维含量为1.5%,价格为20.45元/500克的有机青椒粗纤维含量为1.5%,价格差距为10倍以上,但粗纤维含量完全相同。据测试专家分析,植物种子是粗纤维含量最重要的影响因素,生长场所不同也不影响植物粗纤维的含量。在同一个超强市销售的新鲜蔬菜,栽培场所一般接近,从外观上看,两种青椒也应该属于同一品种,因此粗纤维的含量完全一致。

据测试,价格为1.4元/500克的普通番茄铁含量为2.05毫克/公斤,价格为16元/500克的有机番茄铁含量为3.71毫克/公斤,有机番茄铁含量更高。测试专家分析说,由于普通蔬菜播种后生长周期延长,同一土地经常在短时间内反复耕种,土壤内等营养成分自然减少,需要运送给蔬菜的人也减少。有机农场:不要更加关注食品的安全性。听取这个检查结果后,市内一些有机农场的负责人在拒绝接受记者采访时作出了反应。

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这个检查的明确过程是什么样的,必须证明有机食品有营养,普通食品有营养。非常简单的测试不能说明。浦东百欧快乐有机农场相关人员应对,从科学严密性的角度来看,检测出的蔬菜和其他类别的食品应该在某种条件的土地上生长,或者在完全相同的养护环境下,其采收和屠宰日期也不应该完全相同。

因为这些因素可能会影响营养成分,另外,两三种食品的检测数据不能全部说明,必须证明有机食品有营养,普通食品有营养吗?需要很多实验。该负责人更加关注的是,有机食品不用于农药,对人体健康,有机耕作方式对土壤、环境整体也不能维持。

有机食品的风味也和普通食品不一样。据报道,从农场客户的系统来看,他们销售有机蔬菜更喜欢食品安全。

崇明某有机农场相关人员回答说,某种程度上是有机耕作方式,在隧道内和室外栽培,其营养成分也没有差异。隧道有机蔬菜的生长周期短,吸收的各种营养成分也许不比室外多。英国研究:没有理由喜欢有机食品。

关于有机食品是否更有营养,对健康不利的争论已经很久了。其中,英国伦敦大学公共卫生和热带医学学院的研究在英国媒体报道后引起了巨大的骚动。该研究系统总结了过去50多年公开发表的50000多篇食品营养学论文,对有机方式和传统方式生产的食品营养成分进行了仔细比较,找到了传统方式生产的蔬菜、水果和有机方式生产的蔬菜、水果在营养元素方面的差异非常小,对公共健康没有意义。

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研究人员指出,只有营养价值,人们没有理由喜欢有机食品。该研究报告公布后,对于当时全球金融危机的有机食品产业来说,可以说是雪上加霜。因为很多消费者可能已经卖了便宜的有机食品。

但是,有机农场和有机餐厅的厨师们争相站起来,根据自己的经验,反驳这个结论,被称为研究不包括有机食品的无农药残留、对环境保护不利等因素。


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